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Onde o Rio Parnaíba se encontra com o Oceano Atlântico, entre manguezais e paisagens a cidade de Araioses, no extremo norte maranhense, sediou um evento que transformou pratos em narrativas e identidade: o 1º Circuito Gastronômico do Delta – Edição Araioses/MA. Realizado de 03 a 05 de outubro durante o tradicional Festival do Caranguejo, a iniciativa reforçou o papel da culinária como pilar do turismo e da cultura local, além de promover a escolha do melhor prato à base de caranguejo e camarão do Delta.
O circuito reuniu a comunidade e empreendedores da gastronomia local para celebrar a cozinha como uma expressão viva do território e da memória do Delta. O evento foi considerado uma festa de sabores, que contou com o apoio do Sebrae Maranhão. A instituição ofereceu capacitações focadas em gestão financeira, organização do tempo na cozinha e práticas gastronômicas, preparando os pequenos negócios para as oportunidades que o turismo crescente oferece.
“Aqui em Araioses desenvolvemos um trabalho especial com os empreendedores da área gastronômica. Durante esse período, realizamos treinamentos e acompanhei de perto a rotina nos estabelecimentos, preparando cada detalhe para a participação no Festival Gastronômico do Delta. Todo o nosso trabalho foi pensado a partir da base do caranguejo, ingrediente que representa a identidade da região e que guiou a criação dos pratos apresentados no evento”, explicou Verônia Lima, consultora e chef gastronômica.
“Participar deste circuito foi muito mais do que mostrar um prato. Foi uma chance de contar a história da nossa terra por meio dos sabores que vêm das marés e dos nossos mangues”, compartilhou Maria Gislanny, empreendedora local. “Voltei para a cozinha com um novo olhar sobre meu negócio, mais preparado e cheio de ideias”, comentou com satisfação.
O Caranguejo como símbolo e estrela – A programação foi um verdadeiro banquete de criatividade, com receitas que exaltaram o caranguejo, um símbolo incontestável da região. Pratos como coxinhas e patinhas empanadas, caldos, ensopados, farofas, pizzas de caranguejo e o caranguejo toc toc com camarão compuseram uma mostra rica da culinária que nasce diretamente das águas e do mangue.
“O caranguejo não é apenas um ingrediente, ele representa nosso modo de vida, nossa relação com o território e nossa cultura”, destacou Latino Show, da secretaria municipal de Comunicação. “Essa parceria entre a Prefeitura de Araioses e o Sebrae Maranhão é um exemplo de trabalho conjunto que dá resultados reais para a nossa cidade. Só temos gratidão a todos os envolvidos na realização deste grande evento, o 1º Circuito Gastronômico do Delta, que marcou a história do município. Foram dias de aprendizado e valorização da nossa cultura, com a escolha do prato que representa o sabor do Delta e toda a riqueza da nossa gastronomia. Em nome do prefeito Neto Carvalho, agradeço ao Sebrae por estar ao lado da gestão municipal neste importante momento, fortalecendo o Festival do Caranguejo – Edição 2025 e impulsionando o desenvolvimento do nosso território”, destacou o representante da Prefeitura de Araioses.
O ponto alto do circuito foi a escolha do prato “O Sabor do Delta”, reconhecimento que celebra a culinária capaz de traduzir a alma da região por meio da cultura, do sabor, da textura, da apresentação e da criatividade. A vencedora foi Genésia Vilar, do restaurante Brisas do Rio, que encantou o público e os jurados com um ensopado de carne e patinha de caranguejo. Em segundo lugar, Lidiane de Souza apresentou um delicado arrumadinho de caranguejo, enquanto Rogéria Lima conquistou a terceira colocação com sua saborosa torta de caranguejo.
“Receber esse reconhecimento é uma emoção imensa e um incentivo para seguir acreditando no que fazemos aqui em Araioses. Nosso prato nasce da tradição da nossa terra e do carinho com que trabalhamos cada ingrediente. Agradeço ao Sebrae pelo apoio e por estar ao lado dos empreendedores locais, nos orientando e fortalecendo nossos negócios. Esse prêmio não é só meu, é de todos que acreditam no potencial da nossa gastronomia e da nossa cidade”, declarou Genésia Vilar, empreendedora vencedora do concurso O Sabor do Delta.
Impacto além da cozinha – Ramon Ferreira, analista do Sebrae na região Lençóis Munim, ressaltou a relevância do apoio do Sebrae Maranhão a iniciativas que aproximam o empreendedorismo da cultura local. “Nosso papel é estar ao lado do empreendedor em todas as etapas, desde a gestão do negócio até a valorização do que ele produz. Quando essa atuação se conecta ao turismo, o impacto ultrapassa as fronteiras da cozinha e transforma a economia e a identidade de um território”, destacou Ramon. “O Circuito Gastronômico demonstra como os pequenos negócios se fortalecem ao contar suas histórias por meio da culinária e ao transformar saberes tradicionais em oportunidades.”
O Circuito Gastronômico do Delta é itinerante e percorre municípios da região, valorizando a cultura e a gastronomia local. Em setembro, a primeira edição que ocorreu na cidade de Tutóia já elegeu o seu melhor prato. Em Araioses, o evento aconteceu integrado ao Festival do Caranguejo, consolidando-se como um dos principais momentos do calendário cultural e turístico local. A próxima parada será no município de Água Doce, em novembro, quando os vencedores de cada cidade se reunirão com os melhores pratos de toda a região do Delta, promovendo um intercâmbio de sabores, saberes e tradições.
