Acesse o Portal Sebrae
Tudo começou longe de São Luís, durante uma viagem ao Peru, em 2018. Foi ali, em um café servido em taça, que Thiago Gléria percebeu que havia algo diferente na experiência de consumir café fora do Brasil. Engenheiro mecânico, ele nunca imaginou que aquele momento simples ao lado da esposa, Jordana Cardoso, seria o ponto de virada para a criação do Doc Brown, hoje reconhecida como a primeira cafeteria e torrefação de cafés especiais da capital maranhense.
“A gente estava viajando e, quando fomos tomar café, percebemos uma experiência completamente diferente do que estávamos acostumados no Brasil. Aquilo despertou uma curiosidade enorme. Começamos a pesquisar e vimos que existia um mundo que a gente não conhecia”, relembra Thiago.
A curiosidade logo virou estudo. O casal passou a investir em conhecimento, com cursos de barista, gestão de cafeterias, torra e até neurociência aplicada ao café, realizados no Brasil. O objetivo não era apenas abrir um negócio, mas entender profundamente o produto, sua cadeia e a experiência sensorial envolvida em cada xícara.
Em 2019, já de volta a São Luís após uma das viagens de capacitação, Thiago recebeu uma ligação inesperada. Havia um espaço com uma cafeteria já montada e a proposta era que ele conhecesse o projeto e assumisse o negócio, aproveitando a expertise que vinha construindo. A oportunidade parecia promissora, mas o início foi marcado por um momento decisivo.
Ao contratar uma empresa para desenvolver a identidade visual, Thiago ouviu algo que, à primeira vista, poderia desanimar qualquer empreendedor. Durante uma reunião, os profissionais deixaram claro que não queriam ter vínculo com a marca e que fariam apenas um trabalho pontual. A sinceridade, no entanto, acabou sendo fundamental. “Aquilo foi importante para a gente repensar tudo. Foi quando essa própria empresa sugeriu que procurássemos o Sebrae, por meio do Sebraetec”, conta.
A partir desse encontro, a história do Doc Brown ganhou forma, sentido e identidade. Com o apoio do Sebrae, Thiago e Jordana passaram por um processo profundo de construção de marca. Não se tratava apenas de escolher um nome ou uma logo, mas de entender a essência do negócio, o posicionamento e a jornada que o cliente deveria viver desde o primeiro contato até o último gole de café.
O nome Doc Brown carrega esse conceito. “Doc vem de laboratório, de experiência. Brown é a cor do café. A arte da marca também faz referência à jornada do café, do grão até chegar à xícara”, explica Thiago. Segundo ele, foi nesse processo que tudo se encaixou. “A gente entendeu o que era a nossa marca, a essência, como deveria ser a experiência do cliente. Tudo isso foi construído junto com o Sebrae. Se não fosse isso, a gente não existia mais.”
Inaugurado ainda em 2019, o Doc Brown nasceu com um propósito muito claro, de valorizar o café acima de tudo. Essa decisão reflete diretamente no cardápio e na forma de operação do negócio. Diferente de cafeterias tradicionais, o espaço oferece poucas opções de comida, cuidadosamente pensadas para harmonizar com as bebidas, enquanto apresenta uma grande variedade de cafés especiais.
“A gente entende que somos, de fato, uma cafeteria, e não uma doceria. Nosso foco é o café e a experiência de consumir um produto de qualidade”, afirma. No Doc Brown, o café não é queimado para manter o amargor que muitos brasileiros aprenderam a considerar como padrão. A torra é pensada para preservar o que há de melhor em cada grão, respeitando aromas, sabores e características únicas. “Isso é algo que a gente não negocia”, reforça.
Outro diferencial está na origem dos grãos. O Doc Brown trabalha majoritariamente com cafés de pequenos produtores brasileiros, fortalecendo a cadeia produtiva e contribuindo para a criação de uma cultura de cafés especiais no Maranhão.
“Temos muito orgulho de entregar um café de qualidade e de ajudar a desenvolver esse olhar mais atento para sabores e experiências no estado. O café entrou na minha vida a partir de uma descoberta, e hoje ele é o centro de tudo o que fazemos”, resume Thiago que, após a pandemia, passou a contar com o reforço do irmão, Mário Gléria, nas operações da cafeteria.
Apoio do Sebrae
A parceria com o Sebrae, no entanto, não ficou restrita ao início da jornada. Ao longo dos anos, o apoio continuou sendo estratégico para a consolidação e expansão do negócio. O projeto arquitetônico da cafeteria, pensado para dialogar com a identidade da marca, também foi desenvolvido com orientação do Sebrae. Quando surgiu a necessidade de crescer, a busca pela instituição foi novamente natural.
“No ano passado, quando precisamos expandir, procuramos o Sebrae de novo. Hoje seguimos com essa parceria para o desenvolvimento de embalagens e estamos na fila para a criação do nosso site”, conta o empreendedor. Atualmente, o Doc Brown já está no quarto ciclo de trabalhos realizados com o Sebrae, incluindo ações voltadas para design de interiores e fortalecimento da marca.
Para Thiago, o apoio foi decisivo não apenas do ponto de vista técnico, mas também estratégico. “O Sebrae foi fundamental para o nosso sucesso. Ele ajudou a gente a entender o negócio como um todo, a tomar decisões mais conscientes e a construir algo sólido.”
Ao longo dos últimos anos, o Doc Brown se consolidou como um espaço de experimentação, aprendizado e conexão entre pessoas e café. Uma história que começou com uma xícara diferente em outro país e que, com estudo, propósito e apoio certo, transformou-se em referência local e em exemplo de como o empreendedorismo pode nascer de uma descoberta e crescer com planejamento e parceria.
Procure o Sebrae – Se você quer saber mais sobre o Sebraetec ou conhecer as iniciativas do Sebrae na área de Inovação, procure a Unidade de Inovação e Tecnologia, na sede do Sebrae, no Jaracaty, em São Luís. Outras informações também estão disponíveis no Portal Sebrae (sebrae.com.br) ou pela Central de Atendimento, no 0800 570 0800 (telefone e WhatsApp). Acompanhe ainda os canais digitais do Sebrae no Maranhão, como por exemplo, o Instagram (@sebraemaranhao) e YouTube (https://www.youtube.com/sebraemaranhao).
